魚群(ぎょぐん)

魚群へようこそ!
「ミスターアゴ」&「ミセスチキン」看板メニューを筆頭に!
トビウオ(顎だし)の淡麗ラーメン&濃厚鶏白湯ラーメン

青森県は煮干し文化が根強く、津軽は濃い煮干し、南部はあっさり煮干しと、津軽南部共に味は違えど煮干しをこよなく愛してやまない地域であります。

その中で平成19年に開発した顎だし(トビウオ)淡麗ラーメン
「ミスターアゴ」が県内のお客様に受け入れらるのか?愛されるのか?と悩んでいた時期の平成20年頃、各地から様々なイベント出店依頼のお声をいただき、顎だしを使ったラーメン「ミスターアゴ」の出店チャレンジをさせてもらえました。トラックに道具を積み込み各地に足を運び出店させていただきました。(出店地 青森、弘前、秋田、新潟…他)

出店先での予想を遥かに超える行列と想像以上に受け入れてくださる柔軟なお客様方に感動したのを今でも覚えています。
出店という短期間の中で何度も繰り返し食べに来てくださるお客様方から
「これは、どこに行けば食べれますか?」
という言葉を何度となく聞かれ…
受け入れられた喜びとありがたさは勿論ありましたが店舗が無いという事でお答えすることが出来ないもどかしい日々が続きました。

「私達は青森の八戸から来ていますが、このミスターアゴは、ここでしか(出店のみでしか)食べられません。」その頃も顎だしの乾物は大変商品が高値で、平均的な供給源がまだ難しく管理共々改良を重ね商品づくりを重ねておりました。

平成21年11月 魚群 誕生

煮干し文化の根強い中の顎だしを看板に地元の方に受け入れていただける自信が正直なかった事もあり、ひっそりこっそりと宣伝することなく、来ていただいたおひとりおひとりのお客様を大切に、お1人お1人からご意見を伺う日々が続きました。
顎だしが全く無名で、何度となく
「顎だしって何ですか?」と聞かれ
「トビウオ」という魚自体に地元のお客様は無論知らない方ばかりがほとんどでした。「トビウオが…」からの説明をさせていただく日々が続きました。

各地で出店していた「顎だしラーメン ミスターアゴ!」に並んでくださったお客様が風の噂で聞いてきた…と遠路はるばる食べに来てくださる様になり、ポツポツと遠方の方が増えてきました。
「地元にも(新潟、仙台など)このラーメンが欲しいな!」と嬉しいお言葉をいただける様になり、
北は北海道、南は九州と、人づてに聞いてきたとスーツケース片手にはるばる当店の為に「魚群のラーメンを食べに初めて青森県八戸に来ました!」というお客様が来てくださるようになり何度となく感動させられました。

おかげさまで地元の方々にも「顎だし」が受け入れられる様になり今では少し「顎だしミスターアゴ!」もメジャーになってくれたかと思います。

「春夏秋冬」限定商品をスタッフ全員で創作、開発、提供しております。カウンター席はいつまでも出店当時のあの頃を忘れぬ様、お客様を側に感じお客様とコミュニケーションが取れる作りを店内でも目指しております。
近隣の方も遠方の方もどうぞお越しの際は道中お気をつけてお越しください。

アクセス

〒031-0812
青森県八戸市湊町字油久保6-3
[TEL]
0178-35-2128
[営業時間]
平日・土曜 11:30~15:00/17:00~21:00
日曜・祝日 11:00~20:00
※スープが無くなり次第終了
ランチ営業、日曜営業
[定休日]
火曜日

メニュー例

Mr.アゴ(アゴだし塩ラーメン)

Mr.アゴ(アゴだし塩ラーメン)

Ms.チキン(鶏白湯しょうゆラーメン)

Ms.チキン(鶏白湯しょうゆラーメン)

アゴつけ(端麗しょうゆ)

アゴつけ(端麗しょうゆ)

カラリ(鶏辛しょうゆラーメーン)

カラリ(鶏辛しょうゆラーメーン)

魚群は何と言ってもアゴ煮干しの濁りのないアッサリとした透き通ったスープに、小麦の香りが強い硬めの麺をあわせた

1番人気『ミスターアゴ』

今までにない『超淡麗系塩ラーメン』を筆頭に

大量の親ガラ、丸鶏を使用し長時間かけて作り出す
あっさり(ソフト)スープと
こってり(ハード)スープから選べる
『鶏白湯』ベースの

『ミセスチキン』

独創性をさらにとりいれ、他にはマネできない個性豊かなonly oneな商品が多数あります。

スープは魚介系と鶏だしの二種類の
ラーメンとつけ麺、そして汁なしのまぜそば。

麺は北海道産小麦100%の自家製麺。

たまご、着色料、保存料など使用せず、
純粋に、小麦、塩、水、カンスイのみで製麺している為、小麦本来の香り、旨味が楽しめます。

こちらは細麺のみ。
ラーメン、つけ麺、まぜそば ……

どれをとっても相性バッチリな組み合わせとなっております。

こちらもネーミングがかなりややこしくなっておりますが、わからない時は遠慮なくスタッフにお尋ねください。
それでも決めれない時はまずは『ミスターアゴ』をご堪能ください。
その他、メニュー多数ご用意しております。

※仕入れ、季節によって変更になる場合がございます。ご了承ください。

魚群 店長よりメッセージ

いらっしゃいませ!魚群へ!

「魚群」…トビウオが群れて飛んでいる姿を店名につけました。
(パチンコをなさる方は、魚群がくると確変が起こりラッキーだとか…パチンコ屋さんからポスターを是非貼ってほしいと店内に貼っていた時期もありましたが、その節はありがとうございます)

顎出汁スープと鶏出汁スープのこってり、あっさりと3種類のスープをお客様に満足していただける様毎日丹精込めて仕込み、提供させていただいております。

「お客様の声ならなんなりと…!」
味の濃いめ!薄め!
麺の硬め!柔らかめ!
スープのソフト!(あっさり)
ハード!(こってり)
辛いのをちょっと入れてくれ!等々…

ご要望にお応えできる事はできるだけお応えいたします。「無理かなぁ…?」と思っていても是非一言、声を掛けていただければ、できる限りお応えしますので勇気を出してスタッフにお声を掛けてください。

小さなお子様から年配の方まで喜んでいただけるラーメンになるよう常日頃考えお迎えしております。
また女性お一人様でご来店しても、学生さんお一人様でご来店しても、気兼ねなく気楽に来ていただける様なお店づくりを目指しております。是非一度ご来店いただいて当店の雰囲気をラーメンと共に味わっていただければとても嬉しい限りです。

当店のカウンター座敷は、よりお客様と親密なコミュニケーションをとれる様、何度でも気兼ねなく来ていただける様な店づくりにしております。
お客様のご意見、想う事を寄せていただければ、スタッフ一同できる限り応えていきます。
スタッフ一同心よりお待ちしております。

魚群 店長

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