麺屋やだら

ようこそ。麺屋やだらWORLDへ!
秘伝自家製黒マー油豚骨ラーメン&日々進化し続けるチャレンジラーメン店!

「やだら」とは、青森三八上北、南部地方では「超最高、半端なく凄い…」という方言です。

「自家製黒マー油」他店とは全く制作過程の違う手作りマー油を提供!
そんじょそこらでは食べられない当店オリジナル黒マー油の違いをお客様ご自身でどうぞご賞味いただき体験してください。カップラーメンにもなった当店オリジナル黒マー油ラーメン「黒」おすすめです!

平成18年10月にカウンター5席、座敷1の、やだら(半端なく・もの凄く)狭い店からスタートし「やだらうまい‼️」とお客様に喜んでもらいたいと言う願いを込めて「麺屋やだら」はスタートしました。
やだら狭い店に毎日の様に行列が続き、小さなお子様からお爺ちゃんお婆ちゃんまでもが長時間並んでくださり、ありがたい…けれども何時間もまつ姿を見て胸の苦しい日々が続き、お客様からの「店をもっと大きくしてほしい」という声により「増築募金!」が始まりました。お客様の念願叶い...

平成20年7月から現在のカウンター13席座敷3の石堂店に移転。

黒、白、美白(女性限定)の3種類という商品からスタート、毎年「春、夏、秋、冬」と季節ごとに限定商品を創作、開発、提供しては、お客様からの「もっと食べたい」と言う声で毎年メジャー入りが増え、現在は25種類以上となりました。(正直減らしたいのですが喜んでくださるお客様の笑顔を見ると下げることもできず、別炊きスープを増やし維持しております。お客様の熱い要望により白(旧美白)も復活しました。)

平成21年 麺を自家製麺に切り替え
平成26年 お客様のアレルギー対策として
卵、保存料、着色料、アルコールを抜き
遺伝子組み換えのない北海道産小麦に切り替え
水も宝石の水と言われる健康に良いとされる鉱石水を使用
塩は天然塩使用

食はお客様の健康に直結するもの。
お客様の見えないところにこそ、細心の注意を払う事にこれからも努めてゆきます。

店内はお客様の目を通して商品ができあがる様を体感していただきたい、又御自分の口に入る商品の行程全てを確認していただけるよう包み隠さず、スタッフ一同胸を張って、正々堂々見ていただけるように、フルオープンキッチンにしております。県内ではなかなか見ることのできないスタジアムカウンター空間も是非お楽しみください。

お客様に育てていただき感謝
当店と関わる全ての方の繋がりに感謝
感謝の気持ちを商品に、接客に、開発に…。
お客様とそして関わる全ての方の笑顔と喜びに…。

アクセス

〒039-1165
青森県八戸市石堂四丁目14-8
[TEL]
0178-20-3897
[営業時間]
平日・土曜 11:30~15:00/17:00~21:00(LO 20:45)
日曜・祝日 11:00~20:00(LO 19:45)
※スープが無くなり次第終了
ランチ営業、日曜営業
[定休日]
火曜日

メニュー例

黒 KURO (しょうゆ とんこつ)

うお豚 UOTON (魚介とんこつ)

 

味噌マー油 MisoMayu (みそとんこつ)

美豚 ViTON (塩とんこつ)


やだらのラーメンは何と言っても濃厚で臭みのないワイルドで、かつマイルドな豚骨スープに、
当店オリジナルの『黒マー油』をくわえた醤油豚骨ラーメン『黒』が絶大な人気を集めております。

豚の頭をメインに大量の動物系の骨を使用。
下処理にしっかりと手間と時間をかけ、強火で長時間炊出したスープは、臭みのないワイルドで、かつマイルドに仕上がっております。

その名も『美しい豚骨スープ』
略して『ヴィトンスープ』(美豚)

丸鶏、親ガラを強火で炊出した
『鶏白湯スープ』

この二種類のスープから繰り出される商品は

ラーメン、ちゅけ麺(つけ麺)、
ラスタ(まぜそば、油そば)

あわせて何と25種類と『やだら』多く圧倒されます。

麺は北海道産小麦100%の自家製麺。

たまご、着色料、保存料など使用せず、純粋に、小麦、塩、水、カンスイのみで製麺している為、小麦本来の香り、旨味、が楽しめます。

ラーメン 中太麺
つけ麺 太麺
細麺

製麺者 小さなMAN

独創的な唯一無二のラーメン。

はじめてのご来店のお客様はメニューの多さにビックリしてしまいますが、食券係が側におりますので恥ずかしがらずに何でも聞いてください。それでも決めれない時は、当店イチオシ『黒』をご賞味ください。

※仕入れ、季節によって変更になる場合がございます。ご了承ください。

麺屋やだら 店長よりメッセージ

皆様、
はじめまして、麺屋やだらの店長です。
僕なりのお店の紹介をさせて頂きます。
5坪もない小さな店舗からはじまった麺屋やだら。
僕の記憶では、八戸市内では、「にぼし」「とりだし」「魚だし」がほとんどで豚骨スープのお店はほとんど無かったかと思います。八戸の地での豚骨ラーメンの黎明期を支えてきたラーメン店の一角だと僕は思っています。
おかげさまで、沢山のお客様に愛される人気店のひとつへと成長させてもらえたお店だと思います。

当店の特長 1「スープも濃いが、スタッフキャラも濃い!」
スープは1日18時間炊き込みます。濃い美豚スープが楽しめます。
そして、スタッフも個性的。アートなヒゲ、小さなおじさん、優しい変態仮面、双子じゃないそっくりさんなどなど、多数のスタッフがおり、僕達もあきません!

当店の特長 2「活気にあふれたユニークな店内!」
初めてのお客様は、店内の写真を撮っていかれます。理由は店内のポップや注意事項がユニークなのです。一つだけ紹介します。(他はないしょ)

「糖質ON!脂質ON!カロリーON!満足度UP!」
という時代に逆行した標語が書いてあります。もちろんジョークですが、是非その目で確かめてみてください。

当店の特長 3「元気なスタッフ!」
「イラッシャイマセー!」「アリガトウゴザイマシタ!」とにかく元気!
よくお客様から「楽しそうなお店だねー」と言われますが、楽しそうなのではありません、楽しいんです!この元気をお客様に分けたい!!それがスタッフ一同の気持ちです。
おいしい時は「やだらのサイン!!」をお願いします。
スタッフ全員、さらに喜ばせたい!!とますます元気になれます。
このような麺屋やだらですが、これからもお客様の期待に応えるべく、常に進化し続けおいしさを追及したラーメンを作り続けますので、是非ご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております!!

麺屋やだら 店長

Photo Gallery